¿Cómo elegir el refrigerador adecuado para tu negocio?

Sin duda uno de los equipamientos más importantes en un negocio restaurantero es el equipo de refrigeración, ya que es la base para mantener frescos los alimentos y evitar su descomposición. Sin embargo la compra del mismo representa una decisión importante debido al nivel inversión que requiere y a que hoy en día existen una gran variedad de refrigeradores en el mercado.

A continuación te compartimos algunos puntos importantes a considerar al elegir el equipo de refrigeración adecuado para tu negocio.

¿Para qué lo vas a usar?

Es importante que tengas clara cuál va a ser la función del refrigerador, ya que no es lo mismo un refrigerador para mantener congelados pescados o mariscos que uno para carne, y mucho menos uno para postres o pasteles.

Evalúa tu situación y haz una lista con todas las necesidades que debe cubrir el refrigerador, en el caso de ser una tienda necesitarás alguno con dos o tres puertas, en el caso de una carnicería necesitarás uno de mayor capacidad y con espacio para congelación. Si se trata de una panadería necesitarás una vitrina o un enfriador de menor capacidad.

Espacio

Otro punto a considerar para la compra de un refrigerador es evaluar el espacio disponible en tu negocio para el cual además de considerar el ancho y alto del refrigerador, también deberás considerar el tamaño de las puertas y el espacio que ocupan al abrirlas para evitar que estorben o no quepan al momento de colocarlo en tu negocio.

Es recomendable que antes de realizar tus compras realices un bosquejo del acomodo de tu mobiliario para destinar el espacio a cada cosa y en el caso de restaurantes, es recomendable que los refrigeradores queden alejados de la estufa, horno o parrilla ya que la alta temperatura pueden provocar que tu refrigerador trabaje por mas y largos periodos de tiempo generando un gasto innecesario.

Consumo

Es importante recabar información con el proveedor o directamente con la marca del refrigerado, acerca del consumo de energía que genera. Ya que deberá funcionar 24/7 los 365 días del año para mantener los alimentos en perfecto estado, además de que el apagarlo y prenderlo constantemente genera mayor consumo de energía eléctrica para poder alcanzar la temperatura adecuada.

Tecnología

En el tema de mobiliario para un negocio restaurantero, es importante considerar las opciones de equipos que cuenten con tecnología que ayude a reducir costos, que brinde un mejor desempeño y que garantice su durabilidad. De igual forma existen en el mercado opciones que ayudan a reducir el impacto ambiental que pueden además ayudarte a tener un menor consumo de energía. Estos son algunos ejemplos de tecnologías en refrigeradores:

  • Sistemas de condensación eficientes en gas caliente, que evapora automáticamente el agua condensada y mejoran la eficiencia del refrigerador.
  • Sistema de selladores utilizados en las puertas para evitar fugas de frío que evitan que el equipo fuerce su funcionamiento y consuma mayor energía.

Control Inteligente de funciones que te permitirá verificar fácilmente en todo momento y detectar cualquier problema o variación de temperatura.

Garantía

Debido a la inversión que se hará en el equipo de enfriamiento para tu negocio, se recomienda que se opte por comprar equipo nuevo y no de uso, ya que de este modo estarás más seguro de que no tiene fallas y que cuenta con un buen funcionamiento. No obstante, es importante asegurarse de que el equipo que vayas a adquirir cuente con garantía, ya que de este modo tu inversión estará protegida ante cualquier falla que pueda presentar el mismo.

En PRONEGO contamos con equipo de refrigeración de las mejores marcas con calidad garantizada. Solicita informes y con gusto te brindaremos una asesoría sobre el equipo de refrigeración que más se adapte a tu negocio.

Cómo elegir el equipo adecuado para tu negocio

Sin duda una de las cosas más importantes dentro de la creación de tu negocio es elegir el equipo adecuado para poder desempeñar las diversas tareas del mismo de la mejor manera, por ello a continuación te dejamos algunos consejos.

Contar con buenos aparatos y utensilios no solo ayuda a agilizar la operación de la cocina, sino también se refleja en la calidad de los alimentos a servir por ello es importante equipar tu restaurante con marcas PREMIUM o que tengan garantía y sobre todo reconocimiento dentro del mercado.

Define tu equipo

Como primer paso debes definir el equipo necesario para arrancar y poder desarrollar las actividades de tu negocio. Este varía de acuerdo al giro del mismo. Ya que no será lo mismo para una panadería que para un restaurante de comida mexicana o una cafetería.

Para una panadería puedes requerir hornos, mesas, amasadoras, batidoras, etc.

Al hacer una lista de los electrodomésticos y utensilios que necesitas para comenzar un negocio de comida, debes tener en cuenta que está siempre tiende a crecer, debido a que, con la marcha, surgen nuevas necesidades y la lista va incrementando.

Elige entre equipar tu negocio con Equipo nuevo o Usado

Una vez que definas el equipo necesario para poder arrancar tu restaurante, es importante que te plantees si vas a adquirir dicho mobiliario nuevo o usado.

Si bien adquirir equipo nuevos tiene mayores beneficios y que tienen garantía de fábrica y al no tener uso se espera que el funcionamiento sea el más óptimo, adquirir productos usados también puede ser una opción viable y de muy buena calidad, a precio económico y con garantía por parte del proveedor.
Puntos a considerar entre equipo nuevo o usado:
Su año de producción y tiempo de operación.
La apariencia de los electrodomésticos.
La marca del proveedor.
Pregunta al proveedor cuál fue la razón de que su anterior dueño haya vendido.
Verificar que haya refacciones disponibles.
Equipo y mobiliario adicional

Equipo profesional o Casero

Si bien, para algunas tareas, el equipo casero puede ser de ayuda, no será eficiente para satisfacerla demanda de tu negocio y tampoco dará el mismo rendimiento. Por ello es importante que antes de comprar el equipo básico para tu negocio, evalúes sus dimensiones ya que todo el equipamiento que adquieras debe ser fácil de usar para todos tus empleados.

Diferencias entre equipo profesional y casero:

Por lo general, los electrodomésticos de cocina profesionales son más grandes, debido a la producción que demanda un restaurante.
Los equipos profesionales suelen ser multifuncionales, además de que se pueden mover con facilidad.
Los aparatos y utensilios profesionales están diseñados para ahorrar energía y garantizar la seguridad del personal del restaurante.
Los equipos de cocina y almacenamiento deben tener superficies fáciles de limpiar.
Usar productos PREMIUM y on garantí puede darte la confianza de que tu dinero está bien invertido.

En PRONEGO contamos con los mejores equipos para tu negocio, visita nuestras categorías y equipa tu negocio con la mejor tecnología. Contamos con marcas PREMIUM y calidad garantizada.

Los mejores TIPS para emprender un negocio gastronómico

Si estás pensando iniciar tu negocio gastronómico es normal que surjan muchas dudas e incertidumbre sobre cuál es la mejor forma de hacerlo. Por ello no te puedes perder estas siguientes recomendaciones para guiar tu emprendimiento.

Define tu concepto

El éxito de un buen negocio gastronómico deriva de una buena idea que satisfaga las necesidades de un mercado específico, por ello es importante crear un concepto.

¿Qué es un concepto?

Se define como el estilo culinario del restaurante y puede complementarse con todos los elementos visuales (Logotipo, menú, uniformes, loza, diseño de interiores, etc), de servicio y características propias del mismo.

Algunos ejemplos de concepto son: Restaurante de comida rápida, Restaurantes familiares, bistros, cafeterías, buffets y food trucks móviles.

La definición del concepto de tu negocio te ayudará a distinguirte de la competencia y a tener un mayor acercamiento con tu mercado.

Estudia tú Mercado

Como lo mencionamos en el punto anterior, el éxito de tu negocio dependerá de satisfacerlas necesidades de tu mercado. Pero ¿Cómo saber cuáles son esas necesidades?

Sin duda el paso más importante en la creación de tu negocio es definir tu mercado meta e investigarlo para saber cómo se comporta, cuáles son sus necesidades y con toda esa información podrás tomar decisiones sobre la definición de concepto y el rumbo de tu restaurante.

Es importante mencionar que no basta solo realizar encuestas con amigos y conocidos, sino hacer una investigación completa sobre el mercado al que irá dirigido tu negocio. Puedes de igual forma acercarte a los profesionales para realizar el estudio.

Establece tus costos

Otra de las cosas más importantes a considerar en la creación de tu restaurante, es definir y calcular los costos de tu menú y de la administración del negocio en general para poder controlar los gastos y con base a ello crear una estrategia de “pricing” y de retorno de inversión.

Elige a tus proveedores

Uno de los puntos indispensables en la creación del negocio es la búsqueda de proveedores, de materias primas, mobiliario, uniformes, loza, etc. Elegir a los mejores proveedores es una tarea muy importante y que requiere de mucha confianza, así como de una gran responsabilidad por ambas partes.

En PROENGO contamos contamos con las mejores marcas y productos garantizados para tu negocio gastronómico y además contamos con envío a Domicilio.

Elige una ubicación estratégica

Una vez que hayas investigado a tu mercado y conozcas sus tendencias de consumo, su nivel socioeconómico y comportamiento en general, podrás elegir la ubicación estratégica de tu negocio. La cual debe ser de fácil acceso para tu mercado y estar presente en la zona que suele concurrir o en la que reencuentran los sitios a los que suele visitar.

Otras cuestiones que se deben evaluar a la hora de elegir la ubicación es, realizar un scouting, que se refiere a ir personalmente a evaluar la zona e identificar qué tipo de negocios hay, si ha competidores cerca, que perfil de clientes hay en la zona y evaluar si ese perfil de consumidor encaja con el concepto de tu negocio.
De igual forma, un tema importante a considerar son los costos de renta, las características del establecimiento y las condiciones establecidas en el contrato del local.

Crea tu Menú y estandariza Tus recetas

Llegamos a la parte más valorada por el consumidor y es la parte de los alimentos.
Una vez que has definido tu concepto el siguiente reto es crear un menú original y diferente que esté en la misma línea del concepto que hayas elegido y que satisfaga las necesidades y expectativas de tu mercado meta. Para lograrlo puedes buscar inspiración en otros restaurantes, en tu propia experiencia o tomar algunas referencias de internet.

Una vez que hayas creado tu menú es importante estandarizar las recetas para que no haya variaciones en costos, y sobre todo en el sabor de las mismas.

Registra tu marca

Lo más importante al crear tu negocio es pensar en grande y visualizar el crecimiento del mismo, por ello registrar tu marca es uno de los pasos que no debes saltarte.

¿Por qué registrar tu marca?

• Propiedad de la marca
• Protección contra terceros que usen una marca igual o similar
• Puedes licenciar o transferir tu marca
• Es un intangible, que puede generar mucho VALOR
Duración de su protección

Registra tu marca en:
https://www.gob.mx/tramites/ficha/solicitud-de-registro-de-marca-ante-el-impi/IMPI88